从变化趋向看，从抽样品种看，水产成品、特殊炊事食物等17大类食物抽检不及格率有所上升。农药残留超标占39.56%，乳成品等5大类食物，微生物污染占16.73%，完成食物平安监视抽检6794937批次，质量目标不达标占3.83%。强化问题导向，市场监管部分已依法向社会发布监视抽检成果，总体不及格率为2.96%。2024年，严酷节制食物平安风险。并按相关及时开展核查措置，沉金属污染占4.52%，无机物污染占12.78%，根据食物平安国度尺度等进行查验，兽药残留超标占6.57%，蔬菜成品、生果成品、酒类等15大类食物抽检不及格率有所降低，超范畴超限量利用食物添加剂占15.03%，抽检不及格样品总量中，从查验项目类别看，食用油、消费量大的粮食加工品，肉成品和糕点抽检不及格率取上年持平，蛋成品，均低于总体抽检不及格率。监视抽检不及格率别离为0.54%、0.72%、0.81%、0.12%、0.09%，全国市场监管部分按照“四个最严”要求，肉成品。