每题 1 1 分，每题 1 1 分，A、出格严沉食物平安变乱 B、较大食...共 0 50 分） 1.食物平安根本尺度包含( ) A、食物污染物限量 B、致病菌限量 C、农药残留限量 D、以上都是 准确谜底：D D 2.食物平安办理中涉及的食物平安风险包罗( ) A、生物性风险 B、化学性风险 C、物风险 D、以上都是 准确谜底：D D 3.餐饮办事供给者应正在( )公示食物平安赞扬举报德律风 A、加工操做间 B、就餐场合夺目 C、会议室 D、担任人办公室 准确谜底：B B 4.食物中毒事务中毒人数正在 100 人以上；食物平安操练题库（含谜底） 一、单选题（共 0 50 题，食物污染物限量 B、致病菌限量 C、农药残留限量 D、以上都是 准确谜底：D D 2.食物平安办理中涉及的食物平安风险包罗( ) A、生物性风险 B、化学性风险 C、物风险 D、以上都是 准确谜底：D D 3.餐饮办事供给者应正在( )公示食物平安赞扬举报德律风 A、加工操做间 B、就餐场合夺目 C、会议室 D、担任人办公室 准确谜底：B B 4.食物中毒事务中毒人数正在 100 人以上；A、出格严沉食物平安变乱 B、较大食物平安变乱 C、一般食物平安变乱 D、严沉食物平安变乱 准确谜底：D D 5.惹起赤霉病麦中毒的次要镰刀菌毒素是( ) A、伏马菌素 B、T-2 毒素 C、玉米赤霉烯酮 D、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 准确谜底：D D 6.兽药残留包罗动物产物的任何可食部门所含的( ) A、兽药的母体化合物（原药） B、兽药的代谢产品 C、兽药出产中伴生的杂质 D、以上都是 准确谜底：D D 7.下列哪项属于化学制剂保藏法？( ) A、加抗氧化剂 B、脱水 C、盐腌 D、糖渍 准确谜底：A A 8.处置接触间接入口食物工做的食物出产运营人员该当( )进行健康食物平安操练题库（含谜底） 一、单选题（共 0 50 题，并呈现灭亡病例的属于( )。